Share on facebook
Share on email

Egyre népszerűbbek a grúz borok

Ősi eljárással készítik a borokat

A magyarok közül egyelőre kevesen találkoztak a grúz borokkal, azt pedig szinte csak a szakmabeliek tudják, hogy a bor őshazája Grúzia. Az agyagedénybenérlelt borok azonban már nálunk is megkóstolhatók, minőségükés különleges ízük révén gyorsan belopják magukat a szívünkbe.

Ki gondolta volna, hogy a bort valójában Grúziában találták fel? A világon elsőként a grúzok kezdték erjeszteni a szőlőt, tőlük vették át a módszert Mezopotámiában, Egyiptomban, majd az ókori Görögországban és Rómában is.

A grúz borok 8 ezer éves múltra tekintenek vissza, elkészítésük pedig alig változott az idők során: a szőlő kipréselt levét méhviasszal lezárt agyagedényekben, grúzul “Qvevri”-kben a földbe ásták, ahol állandó, alacsony hőmérsékleten ment végbe az erjedés.

Ez a hagyományos „Qvevri” eljárás a történelmi bizonyítékok alapján legalább 5 ezer éves, mégis a mai napig akalmazzák. Bár a Szovjetúniófennállása alatt a grúzok nagyüzemi termelésre álltak át, 2006 óta ismét az eredeti hagyomány szerint állítják elő a jobbnál jobb borokat.

Ezek alapját nem kevesebb, mint 500 szőlőfajta adja, melyek a dél-kaukázusi ország kedvező éghajlatán teremnek. A sokféleségnek hála a grúz borok közt igazi különlegességekkel is találkozhatunk, amelyek nem emlékeztetnek egyetlen hazánkban ismert bor ízvilágára sem.

Már itthon is kipróbálhatjuk őket

“Itthon a grúz borok szinte egyáltalán nem voltak ismertek. A mi célunk, hogy behozzuk őket a köztudatba, ezért is kértük fel Fabók Mihályt és Petzold Attilát, az elismert borszakértőket, hogy segítsenek nekünk kiválasztani a legjobb borokat. Az általuk kipróbált száz tételből végül hetet hoztunk be Magyarországra” – mondja Rodriguez Dávid, a Grúzia Borai márka tulajdonosa és ügyvezetője.

Hozzáteszi: bár a száz tételből majdnem mind nagyon magas minőséget képviselt, igyekeztek olyan borokat behozni, amelyek egyediek, különlegesek, és semmiben nem hasonlítanak a nálunk már jól ismert ízekre.

A grúz borok legfőbb felvásárlói ma még a japánok, olaszok, amerikaiak közül kerülnek ki, így Magyarországon még igazi kuriózumnak számítanak. Ezekkel a palackokkal – magas áruk és minőségük miatt – várhatóan nem a szupermarketek polcain fogunk összefutni. Akik azonban már megkóstolták, bátran ajánlják tovább őket:

“Az általunk importált tételek ma már több hazai fine dining étteremben, szállodában és borszaküzletben is elérhetők. Egyre többen próbálják ki őket a szomelié vagy az eladóajánlására. Eddig minden visszajelzés egyöntetűen pozitív volt: a magyarok is úgy találják, ezek nagyon finom, egyedi és minőségi borok” – zárja Deli Alexandra, a Grúzia Borai márka társtulajdonosa.

Megosztás:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Ezt se hagyd ki

Kapcsolódó cikkek

“Ilyen finom nincs másik”…

Elmondhatjuk ezt a rendkívül vékonyra szeletelt nyers baconról, melynek gyártását a Tamási-Hús Kft. immár 20 éve folyamatosan tökéletesíti. S, hogy kezdődött?

Fasírt Bisztro – Egy hely, ahol otthon érezheted magad!

“Ez a nyugalom szigete. Végre egy barátságos, bensőségesen meleg hely Hidegkúton”. A fenti sorokat egy kedves vendégünk írta rólunk. Gyere, és kóstold meg te is az ízeinket, és hagyd, hogy megérintsen a hely hangulata. Vidám, színes otthonos belső, kellemes zene, és fenséges ételek. Egy hely, ahol otthon érezheted magad.